高雄市左營區介壽路9號(中正堂電影院旁)
07-5816633

劉家酸菜白肉鍋-04

劉家酸菜白肉鍋早期發跡的老店,坐落在左營舊部落進入軍區的先鋒路邊,
店面是舊眷村的矮房子,招牌不明顯,但只要在天氣稍涼的夜晚,總是人聲鼎沸,
一桌桌圓桌擺到半條馬路上,那時候覺得他的手工水餃特別好吃,
皮厚有嚼勁,咬下去也是滿口肉汁香,即使店裡看起來舊舊髒髒的,
有次還看過他們浸酸菜的紅色大塑膠水桶,就放在離廁所不遠的角落,有點可怕,
不過水餃跟酸菜鍋的滋味還是讓人無法忘懷。

劉家酸菜白肉鍋-02

劉家酸菜白肉鍋-01
套餐的方式讓他點菜方便,上菜迅速生意也很好,加上老闆的野心也不小,
印象中在莒光跟明誠附近都有嘗試開分店,不過分店的品質掌控不易都收了起來,
來接手中正堂旁邊原先經營不善的餐廳,地方夠大停車也方便,離老店也非常近,
這樣的結合可以說是完美,不過當時就覺得老店服務態度,
半自助的方式加上都是大嗓門阿桑接待,可能會讓初訪的客人覺得態度很差,
這樣的感覺到新店也沒有明顯的改善,好在我們是熟門路的老客人,
到店裡不用期待有人殷勤接待,拿了點菜單找了空桌就坐了下來,
點菜也不用想太多,幾個人就點幾個人的套餐,隨便找個服務人員就塞單給他,
我們點了三到四人的套餐,680元,一個中鍋白肉鍋、25顆水餃、兩個捲餅、
一個蔥油餅和三盤小菜。

劉家酸菜白肉鍋-03
點完後很自然的起身去臺子前選三樣小菜,自己調芝麻醬,不一會兒蔥油餅就跟捲餅一起上來,
吃沒兩口一盤滿滿的水餃上桌,當然,上菜還是跟老店一樣,盤子乓的一聲就丟在桌上,
捲餅用的配菜是美乃滋夾生高麗菜絲,份量又大,多吃兩塊就覺得膩的很恐怖,
水餃皮一樣厚實有嚼勁,不過似乎內餡稍稍偷了一點料,沒有原先的飽滿的肉汁,
主角酸菜白肉鍋以傳統炭火加熱,上桌滿滿一鍋的酸白菜和白肉,吸滿湯頭的凍豆腐和豆皮,
看起來很肥的白肉夾著酸白菜,沾點芝麻醬,單吃太肥的白肉跟單吃太澀的酸白菜,
在口中完美的融合在一起,特殊的酸味刺激著口中的唾液不斷分泌,忍不住一口接一口,
劉家吸引我的就是酸白菜鍋跟手工水餃,其他的就當是填肚子吃粗飽的,
這樣的一餐吃完,讓人滿足的不得
了。

有次去吃大概是六月左右的時候,高雄太陽讓人熱的發昏,還好店裡有冷氣,
結帳臺前是梳著油亮老派髮型的老闆,找完錢後他拿了一盒冰琪琳出來,
大概像小美冰淇淋那樣的大小,堆滿笑容的問我們要不要試試看,
說是他們的新開發的產品,鳳梨冰淇淋,一盒20還是25的樣子,
我們微笑回答吃太飽了吃不下,事實上也是,三個人吃了3~4人的套餐,
他居然變臉,我們當初看他拿一小盒,還以為要送我們試吃,
結果他居然還變臉,實在讓人有點生氣又覺得老闆愛錢愛的可笑。


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