Pon's boom boom room

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高雄市青年二路82號(文武街口）
(07)251-5622

鄧師傅滷味在高雄也算是一家歷史悠久的老店了，小時候有一陣子在科見上美語會話，
好幾次就在對面的中華店吃完午餐再回家，鄧師傅的創辦人也常上媒體接受訪問，
高雄總共有六家店，連小港機場、SOGO、漢神都有，長大後自己去倒是比較常吃青年店了，
有時候在市區，臨時要吃外面，沒有什麼特別想去的店的時候，常常就是去鄧師傅吃了。
他的用餐方式，是櫃檯上有一盤一盤滷味，現炒的家常菜，你可以自己挑選愛吃的菜，師傅會幫你弄到小盤子上，
一般炒青菜30元，家常菜什麼宮保雞丁之類的45，滷豬腳，牛筋之類的滷味，單價就比較高了，
他的牛肉麵聽說很特別，鄧師傅的老闆是學法式料理的，把法式洋蔥湯的作法融入到牛肉麵中，
不過我每次來吃都是因為想吃小炒，所以完全沒吃過他的麵，但通常都聽到蠻多人點的就是了。

我們當天點了四個菜，腰果雞丁、紅燒魚片、玉米蝦仁、炒龍鬚菜，還有一個冬瓜蛤蠣湯，
腰果雞丁的雞丁很嫩又大塊，紅燒魚片冷掉以後就顯的有點油，玉米蝦仁的蝦仁少的可憐，
冬瓜蛤蠣湯應該是用隔水加熱蒸熟的，味道很鮮，只不過這種作法，免不了蛤蠣煮的過久肉都扁掉了，
不過燉湯的重點是喝湯為主啦，這幾道菜味道都很好，鄧師傅的特色就是這樣，
就是一般很家常的菜，但弄小碟子裝，味道不錯量又少少的，吃起來就讓人感覺特別好吃。

我特別喜歡它的苦瓜鹹蛋、蕃茄炒蛋、雪菜肉絲，這幾道雖然也是很普通很家常的菜，
但真的是特別好吃，蕃茄炒蛋也算是店內小炒類的招牌，大家可以點點看和自己家做的有什麼不一樣，
因為鄧師傅店裡作法，是炒完一道菜就放在大瓷盤上，也沒有保溫的設備，
所以點菜時，除非是很喜歡的菜，否則我們都盡量點剛炒好，看起來滿滿的菜色，這樣就可以吃到熱熱的菜了。

鄧師傅很適合想吃中式小炒，但人數又少少的時候，像一般現炒店，少人真的很難點菜，
店裡稍稍有點古色古香的裝潢，環境也保持的很乾淨，服務生的態度也都很好，很舒服的用餐空間，
我記得老闆上電視有說過，他椅子都選很難坐的木頭椅，讓客人不會坐太久，坐太久屁股會痛，
這樣店裡顧客流動率才會高，這個椅子的問題我倒是沒有感覺，
但每次在鄧師傅吃完飯，都是馬上就拍拍屁股結帳走掉了。






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